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秋季养生小贴士 (2011-10-01 17:40:08)

标签： 健康 分类： 营养专题博文

《黄帝内经》记载：秋三月，此谓荣平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也，逆之则伤肺，冬为飱泄，奉藏者少。 解释：秋天的三个月是万物容态平定，成熟收获的时期。此时，天高风燥，地气清肃，人应该早睡早起，保持神志的安逸宁静，减缓秋季肃杀之气对人体的影响；收敛神气，以适应秋季包容平定的特征，意志不要外驰，以保持肺气的清肃宁静，这就是顺应秋天收敛特点的保养方法。如果违背了这个道理就会伤肺，到了冬天会发生飧泄的病变！这是因为秋收之气不够，供给冬天潜藏之气不足所至。

    《黄帝内经》记载：西方生燥，燥生金。金生辛，辛生肺，肺生皮毛，皮毛生肾，肺主鼻。肺为娇脏，谓之“相傅之官”司呼吸，主宣发、肃降。解释：西方应秋，秋天肃杀而生燥，燥与金气相应，金能生辛味，辛味能滋养肺气，肺气能滋养皮毛，皮毛润泽又能养肾，肺开窍于鼻。肺比较娇气，怕寒怕热，怕燥怕脏，喜欢洁净清润。但是肺是辅佐君主心脏的宰相，担负着极其重要的生理功能----呼吸！主一身之气的宣发和肃降。

秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等 ；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物;尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，早晨可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，切不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。另外，要特别注意饮食清洁卫生，保护脾胃，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。

展开几个有代表性的食物介绍一下：

　 藕：能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

百合：含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。最好搭配：杏仁，杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

大枣：据中医专家讲，大枣不光是甜美食品，还是治病良药。大枣性味甘平，入脾胃二经有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究，大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。专家介绍说，大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。最好搭配：花生，花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳，搭配大枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

枸杞：枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压。至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷淡、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。相反，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

山药 ：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;中医认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。 最好搭配：枸杞，和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

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